芹菜，有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。但是芹菜在生长过程中也比较容易因为缺某种元素导致成长不好，下面是芹菜缺素症的防治方法：

   缺氮：植株生长缓慢，瘦弱，直立。从外部叶开始黄白化至全株黄化。老叶变黄，干枯或脱落。新叶变小。防治措施：施入充分腐熟的优质厩肥作基肥;缺氮时及时补施碳铵等速效氮肥;叶面喷施0.5%-1%的尿素溶液，喷施时间要选在晴天，必要时可以喷二三次，每次间隔7-10天。

　缺磷：植株生长缓慢，叶片变小但不失绿，外部叶逐渐开始变黄，但嫩叶的叶色与缺氮症相比，显得更浓些，叶脉发红，叶柄变细，纤维发达，下部叶片后期出现红色斑点或紫色斑点，并出现坏死斑点。防治措施：施入过磷酸钙作基肥;叶面喷施1%-3%的过磷酸钙浸出液或0.3%-0.5%的磷酸二氢钾溶液，喷施时间最好在早晨无露水时或傍晚，使溶液在叶面上保留一段时间，以便于吸收。

　缺锌：叶易上外侧卷，茎秆上可发现色素。防治措施：平衡施肥，缺锌时可以施用硫酸锌，每亩用1-1.5公斤;也可用0.1%-0.2%硫酸锌水溶液喷洒叶面。